RECEITA
ARROZ
DE POLVO
Ingredientes
POLVO: 1,2KG
ARROZ CAROLINO: 300G
VINHO BRANCO: 100ML
TOMATE MADURO: 2
ALHO: 3 DENTES
SAL: 10-12G
AZEITE: 60ML
SALSA FRESCA: 10G
ÁGUA DA COZEDURA DO POLVO: 1L - 1,2L
Preparação
1. Lava-se e amacia-se o polvo, corta-se em pedaços e escalda-se em água a ferver.
2. Faz-se um refogado com cebola e azeite, junta-se o polvo, o tomare e o sal, deixando cozinhar alguuns minutos.
3. Acrescenta-se o vinho branco, a salsa e o alho e deixa-se estufar até o polvo ficar macio.
4. Junta-se líquido suficiente para cozer o arroz, ajustam-se os temperos e serve-se.